Né dans le village de Đurđin-a-Bač, fils de Jose Stantić et Đula (Julije) Jagić, il entre chez les Carmes à Graz le 9 septembre 1896, prononce ses vœux solennels le 11 septembre 1897 et est ordonné prêtre en 1902.

Il était le premier Croate, c'est-à-dire le seul à savoir parler croate parmi les membres du nouveau Carmel de Sombor (1904), qui appartenait alors à la Province des Carmes de Hongrie.

Dans son labeur, le père Gerard Tomo Stantić était exemplaire et zélé envers tous, qu'ils soient croates, hongrois ou allemands. En tant que prêtre, il était exemplaire tant dans la confession et que le soin des malades. Il souhaitait faire venir les Carmélites en Croatie. Monseigneur Alojzije Stepinac a soutenu ce projet. Mais il a dû s'interrompre pendant la Seconde Guerre Mondiale. Sa réalisation finale n'a eu lieu qu'après sa mort, en 1959, lorsque les carmélites se sont installées à Zagreb (Remete), où elles fondèrent un monastère en 1960, puis à Split et sur l'île de Krk.

Il est décédé le 24 juin 1956. Sa dépouille repose dans l'église du couvent des Carmes de Sombor.

L'enquête diocésaine sur sa "vie, ses vertus et sa réputation de sainteté" a été clôturée le 21 septembre 2003. Le décret de validité a été accordé le 30 novembre 2006.